طريقه عمل فطيرة الباذنجان

تعجن مقادير عجينة فطيرة الباذنجان

وتغلف العجينة وتترك عجينة فطيرة الباذنجان ترتاح الى ان نعد باقي المقادير

يقطع كل الخضار والجبنة شرائح ثم يقلي الخضار والباذنجان وينشفه من الزيت

تقطع الطماطم شرائح ثم يمسح قالب الكيك بالزبدة و تؤخذ العجينة ويترك قسم لتغليف الوجه

تفرش بقالب الكيك ثم يوضع اول قطعة شرائح الجبن ثم الخضار و الباذنجان طبقة بعد الاخرى الى ان ننتهي اخر طبقة جبنة

ثم تفرش باقي العجينة و يغلف الوجه

يمكن ان نفرش قليل من الجبنة ونزيينها بشرائح الطماطم

و تدخل فطيرة الباذنجان الى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 او 160 الى ان تأخذ اللون الاحمر

تترك قليلا على حرارة الفرن

ثم تقدم فطيرة الباذنجان مزينة بالطريقة االمناسبه مع السلطات او اي نوع من صلصات الالبان